Aproveite melhor os nutrientes dos alimentos – Parte I

Preserve os nutrientes dos alimentos na hora do preparo.

A Platinum Brasil explica a importância de preservar os nutrientes dos alimentos.

Para se ter uma vida saudável, é importante o consumo de alimentos variados, já que deles retiramos os nutrientes necessários para um bom funcionamento do organismo. No entanto, a integridade e a quantidade destes elementos nutritivos podem estar comprometidas, não permitindo um nível de absorção desejável no intestino.

A perda de nutrientes dos alimentos tem início já nos campos de produção e continua na longa jornada até as nossas casas. Dependendo da forma como utilizamos estes alimentos, tanto no pré-preparo como no preparo, pode estar se acentuando ainda mais esta perda.

Para os amantes da cenoura, abobrinha ou mesmo aqueles mix de legumes cozidos para completar a refeição, aqui vai um aviso: cozinhar os alimentos diretamente na água pode fazer com que as vitaminas C e do complexo B, chamadas de hidrossolúveis, fiquem dissolvidas na água, não sendo absorvidas pelo nosso organismo.

 

Aproveite melhor os nutrientes dos alimentos - Parte I

 

Essas vitaminas também estão do grupo das termossensíveis, ou seja, se perdem quando expostas a temperaturas muito elevadas, como a água usada no cozimento.

Estes cuidados servem não somente para a preservação dos nutrientes, como também para garantir um melhor aproveitamento dos alimentos, melhorar seu sabor e favorecer sua apresentação.

 

Seleção e compra dos alimentos

A seleção é um dos fatores que mais influem na preparação final. Uma boa aparência dos alimentos assegura uma boa oferta de nutrientes. Assim, é importante que no momento da compra se observe a aparência, cor, textura e odor.

 

Dicas de pré-preparo

O pré-preparo compreende todos os processos realizados anteriormente ao consumo ou à cocção dos alimentos, sendo estes: a limpeza, a lavagem e os cortes. Um bom exemplo da perda dos nutrientes nesta etapa é o hábito de descascar e picar batata, cenoura e beterraba antes de cozinhá-las.

Isto porque a casca funciona como uma barreira de proteção e, além disso, quanto menos picados forem os alimentos, menor a exposição e, portanto, menores são as perdas.

As panelas da Platinum Brasil são a melhor escolha para quem precisa cozinhar alimentos livre de gordura e sem adição de água para pratos à vapor, com 90% mais de nutrição, ou seja, mais vitaminas e minerais.

 

Aproveite melhor os nutrientes dos alimentos - Parte I

 

Com nosso sistema de alimentação saudável você cozinha sem diminuir a perda de nutrientes, já que o alimento não deve ser submetido a altas temperaturas.

Na segunda parte da matéria, veremos mais dicas de preparo para aproveitar os nutrientes dos alimentos.

webmaster · 1 de novembro de 2016